ほとんどの人は、冷蔵庫や戸棚の中に、最も健康的な選択ではないとわかっている食品を保管しています。 就寝前のスナックとして購入するチョコレートチップクッキーの箱。夕食を作るのが面倒なときのインスタントラーメン。あるいは、バーから帰る夜遅くに散歩中に手に入れたケチャップチップスの袋。 しかし、それは罪深い楽しみだけではありません。カナダ統計局によると、カナダ人が消費するカロリーのほぼ半分(平均45.7パーセント)は超加工食品(UPF)の形で摂取されており、朝食用シリアルから冷凍食品まであらゆるものが含まれています。 長年にわたる研究により、UPF は体重から心臓血管の健康に至るまであらゆるものに悪影響を与える可能性があり、さらにはある種の癌と関連がある可能性があることが示されています。 しかし、ハミルトン・マクマスター大学の2人の教授が共同執筆した新たな研究は、安価ですぐに食べられるように作られた食品を過剰に摂取した結果、私たちの脳にも悪影響が及ぶ可能性があることを示唆している。 著者らは、食事でUPFを最も多く摂取している人は、脳卒中、認知症、認知機能低下の前兆となる可能性のある脳の変化を経験する可能性が高まる可能性があると述べています。 研究共著者でマクマスターズ・メアリー・ハーシンク国際保健社会医学大学院准教授のラッセル・デ・ソウザ氏は、人々は必ずしもこうした潜在的な害に気づいていないはずだ、と語る。 しかし、この研究結果は、将来的に深刻な影響を被る前に、人々が今から食生活を変えるよう促す可能性があると同氏は言う。 見る |不健康な超加工品への依存には、食費と識字率が影響します。 超加工食品を避けることが難しい理由 超加工食品が人々の健康にどれほど悪影響を及ぼす可能性があるかは研究で明らかになっていますが、生鮮食品の価格や食のリテラシーなどの要因により、一部のカナダ人にとって超加工食品を避けることが難しくなる可能性があります。 炉への供給 デ・ソウザ氏と共著者で血管医学の専門家であるソニア・アナンド博士は、年齢中央値約58歳のカナダ成人8,700人以上の食事と脳のMRIスキャンを検査し、UPF摂取量が最も少ないグループから最も多いグループまで4つのグループに分類した。 後者のコホートは、カロリーのほぼ 45 パーセントを UPF から摂取した人々、つまり…